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1951年7月，本校生物系從南港獲得一條蟒蛇（學名：Python molutus bivittatus Schlegel），重21.4公斤。解剖後共得油2.6公斤，其中1.35公斤送至實驗室進行測試。據稱，若皮膚被刺破，用蛇油塗敷可促進愈合。由於這種蛇油不易獲取且文獻中相關報告較少，因此進行了該油脂的物理及化學性質分析。此外，還曾嘗試使用牛津杯法測定此油的抗菌效能，但未得到結果。
研究簡報
作者：王岳、李静貞
單位：福州大學化學系
背景介紹
1951年7月，本校生物系從南港獲得一條蟒蛇（學名：Python molutus bivittatus Schlegel），重21.4公斤。解剖後共得油2.6公斤，其中1.35公斤送至實驗室進行測試。據稱，若皮膚被刺破，用蛇油塗敷可促進愈合。由於這種蛇油不易獲取且文獻中相關報告較少，因此進行了該油脂的物理及化學性質分析。此外，還曾嘗試使用牛津杯法測定此油的抗菌效能，但未得到結果 。
蟒蛇脂肪的提取方法
蟒蛇脂肪體由多數卵狀的脂肪小塊組成，其大小約如扁豆，色白且無味。油脂的提取採用了以下三種方法：
冷壓法：
- 使用壓榨機將油榨出，先後用棉花及濾紙過濾，得到透明淺黃色的油脂。
- 加入無水硫酸鈉去除水分，凝結後呈白色 。
煎熬法：
- 將脂肪小塊放入蒸發皿中，用火直接煎熬。
- 所得油脂先後用棉花及濾紙過濾，顏色深黃，凝固時呈白色 。
乙醚抽取法：
- 將303.2克脂肪小塊放入Soxhlet抽提器中，用乙醚抽取。
- 蒸發乙醚後，油脂中仍含少量乙醚及水分，形成混濁液體。經減壓蒸發後，最終得到193.9克透明油脂 。
分析方法與結果
- 測定方法：
物理及化學常數的測定參照Griffin(1)及Lewkowitsch(2)等書中的方法進行 。 - 測定結果：
各方法所得蟒蛇油脂的物理及化學常數列於下表，並附響尾蛇油脂的數據以供比較。數值均為兩個以上實驗數據的平均值 。
| 性質 | 冷壓法 | 煎熬法 | 乙醚抽取法 | 響尾蛇油脂的常數 |
|---|---|---|---|---|
| 比重 (31.6°C) | 0.9080 | 0.9079 | 0.9070 | 0.9217 |
| 熔點 (℃) | 28-29 | 28-30 | 28-30 | -- |
| 折射率 (50°C) | 1.4669 | 1.4568 | 1.4563 | -- |
| 皂化值 | 192.7 | 190.7 | 190.9 | 210.9 |
| 酸值 | 0.19 | 0.15 | 0.13 | -- |
| 碘值* | 76.61 | 75.78 | 71.99 | 105.6 |
*碘值測定方法：Wijs方法
分析總結
- 不同方法取得的蟒蛇油脂，其物理及化學常數並無顯著差異（均在誤差範圍內）。這表明該油脂具有較高的穩定性，即使經過強烈煎熬也不會發生變化。
- 儲存兩年後，在室溫下測得折射率（29°C）仍為1.4630。響尾蛇油脂的比重、皂化值及碘值均比蟒蛇油脂高 。
參考文獻
- R.C.Griffin, Technical Methods of Analysis, pp.298-382 (1927) .
- J.Lewkewitsch and G.H.Warburton, Chemical Technology and Analysis of Oils, Fats and Waxes, Vol.I, Ch.5-7 (1920) .
蟒蛇油脂的若干物理及化學常數：https://www.python.hn.cn/4242.html
